Name: YAKKA - Ethiopia Sidamo Shenteweyna pržena kava u zrnu
SKU: 15237
Availability: OutOfStock

YAKKA – Ethiopia Sidamo Shenteweyna pržena kava u zrnu

“Naširoko se tvrdilo da najranija legenda o podrijetlu kave spominje etiopskog pastira po imenu Khaldi. Prema toj legendi, Khaldi je bio na ispaši sa svojim kozama i dopuštao im da pasu sve što nađu. Svake noći spavao je blizu njih i sve je bilo mirno do kasnog doba jedne noći, kad je očekivao da će koze već spavati, ali ih je zatekao budne i na nogama. I više od toga – bile su veoma živahne, skakutale i meketale. Khaldi je bio zbunjen. Pomislio je da su možda opsjednute. Ali uskoro je shvatio da su jele zrna s obližnjih grmova. Ta zrna bila su zrna kave. A kad ih je i sam pojeo, i na njega su jednako djelovala – preplavile su ga nova snaga i mentalna oštrina. Otkrio je zrno kave.”

Opis

Regija Sidamo u južnoj Etiopiji odlikuje se kao jedna od tri etiopske regije koje proizvode kavu, svaka sa svojim zaštitnim znakom. Uz regije Harrar i Yirgacheffe, Sidamo ima oznaku podrijetla za kavu uzgojenu u toj regiji. Regija Sidamo dobila je ime po autohtonoj etničkoj skupini, Sidama, koja regiju naziva svojim domom.

Sidamo kave odlikuju se s tri oznake: ocjena, zemljopisna oznaka i naznaka procesa proizvodnje. Ova organic speciality kava ima oznaku kvalitete Grade 2 te dolazi s farme Shenteweyna. U etiopskom sustavu ocjenjivanja ocjena 2 odnosi se na kvalitetu kave iz šalice kao i na fizičku kvalitetu zrna. Ocjena 2 dopušta između četiri i 13 potpunih nedostataka u uzorku od 300 g.

Vrsta kave: Arabica (Herloom, Mikicho, Setami)

Nadmorska visina: 1900 – 2217 m

Način proizvodnje: washed

Profil kave: Ethiopia Sidamo Grade 2 je klasik među kavama te je posebno popularna u mješavinama više vrsta kave. Ima visoku razinu slatkoće, sočno tijelo uz okuse crnog čaja i crvenih trešanja, kao i cvjetne note.

Kava dolazi u zrnu. Za spremanje kave preporučamo mljevenje netom prije samog kuhanja kave, u finoći ovisno o načinu pripreme (espresso, mokka, turska…)

Za pakiranja kave odabrali smo crne kraft I’m Green vrećica sa zip zatvaračem BEZ aluminija (Aluminum Free), samostojeće troslojne premium vrećice sa 65% biomaterijala čime nastojimo maksimalno smanjiti utjecaj na okoliš.

#SPECIALTYCOFFEE #SPECIALITYCOFFEE #YAKKA

PRATI BLOG O KAVI. KLIKNI I PRŽI!