Guatemala SHB EP Huehuetenango

Opis

Huehuetenango je jedna od tri regije u Gvatemali koje nisu vulkanskog podrijetla, ujedno i najviša i najsušnija u uzgoju što je čini jednom od najboljih za proizvodnju kave.

Strujanja vrućeg zraka izviru iz ravnica Tehuantepec u Oaxaci u Meksiku i ovdje se miješaju sa hladnim zrakom koji se spušta s planina Cuchumatanes, stvarajući mikroklimu zaštićenu od mraza i dopuštajući uzgoj kave do 2000 metara.

Oznaka kvalitete SHB (Strictly Hard Bean) navodi da je kava uzgajana na nadmorskoj visini iznad 1350 metara. Ovaj izraz je također sinonim za SHG/Strictly High Grown, klasifikacija koja je viša od oznake kvalitete HB. Dodatna oznaka kvalitete EP (European Preparation) znači da je zelena kava sortirana ručno kako bi se uklonila sva neispravna zrna i strani materijal.

Vrsta kave: Arabica (Typica, Bourbon, Caturra and Catuai)

Nadmorska visina: iznad 1350 m

Način proizvodnje: washed

Profil kave: aroma ove kave ima dozu slatkoće uz kompleksne okuse narandže, mliječne čokolade i javora. Tijelo je sirupasto uz kiselost koja ima citrusne note.

Preporučeni profil prženja: city/city+